İşlenmiş deniz ürünleri pazarının Türkiye ve Dünya’daki durumu
İşlenmiş deniz ürünleri pazarının Türkiye ve Dünya’daki durumu
İşlenmiş deniz ürünleri pazarı ülkemizde geniş bir potansiyele sahip olmasına rağmen, bu potansiyel gereği gibi değerlendirilemiyor. Bu durumun nedenlerinin başında hem üretim tesislerinin azlığı hem de tüketim miktarlarının düşüklüğünü sayabiliriz. Oysa markalı balık tüketiminin teşvik edilmesi tüketicinin sağlıklı ve uygun fiyatlı ürün alması açısından büyük önem taşıyor. Markalı deniz ürünleri vatandaşa sağlıklı beslenme alternatifi olarak vazgeçilemeyecek besin değerleri sunuyor. Üstelikte çok pratik pişirme yöntemleri ile zamandan kazandırıyor.
Dünyada işlenmiş ürün pazarı çok canlı ve yüksek kapasiteye sahip. Özellikle büyük şehirlerde yaşayan nüfusun çoğunluğunun temel gıdalarının ilk sıralarında işlenmiş deniz ürünleri yer alıyor. Ülkemizde bu pazarın gelişimi için hem sanayicilere hem de konuyla ilgili kamu ve üniversite yetkililerine ayrı ayrı görevler düşüyor. Bu konuda sanayiciler, kamu yetkilileri ve akademisyenler son yıllarda sinerji yaratabilecek yeni projeler geliştirmeye daha heyecanla yaklaşıyor.